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美食推荐:飘香筒笋鸡、仔姜爆鸭腿、臊子粉丝煲制作方


发布日期:2020-06-30 02:34   来源:未知   阅读:

飘香筒笋鸡

特点:麻辣,熏香味厚。

主料:仔鸡450克。辅料:筒笋丝250克,青、红椒圈适量。

调料:八角,姜,葱,蒜,酱油,盐,味精,鸡精。

制法:仔鸡治净,斩件,加盐、味精、鸡精码味;锅内倒油烧热,煸香仔鸡块,下入八角、姜、葱、蒜炒香,放入筒笋丝、青红椒圈一同翻炒至成熟,加入酱油、盐、味精、鸡精调味即成。

点评:此菜选用贵州绿色食品筒笋,选料新颖,味道独特。

仔姜爆鸭腿

材料:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐。

做法:

1、坐锅加冷水,加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用;

2、起锅烧热倒油,加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化,倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色;

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下,烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀;

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开,继续炖煮20分钟后,加入仔姜炖煮5分钟,调入适量盐调味收汁后即可出锅。

臊子粉丝煲

原料:预制好的臊子粉丝400克,莲白丝300克,红油10毫升,香油5毫升。

制法:

净锅烧热,投入莲白丝先以小火干炒2分钟,见莲白丝稍变软时,再淋入红油炒匀并放入预制好的臊子粉丝一起翻炒,其间淋入香油,炒匀便起锅装砂煲里,即成。

臊子粉丝做法:

1、用清水把粉丝泡发好,捞出来控干后,拌入少许的生抽和色拉油。

2、锅里注入色拉油,先下猪肉末炒散,然后下入粉丝继续炒,其间调入盐、味精、生抽等,另外还要分次淋入色拉油以免粘连,炒至干香时,出锅便成。#八角#翻炒#鸭腿收藏

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开,继续炖煮20分钟后,加入仔姜炖煮5分钟,调入适量盐调味收汁后即可出锅。

臊子粉丝煲

原料:预制好的臊子粉丝400克,莲白丝300克,红油10毫升,香油5毫升。

制法:

净锅烧热,投入莲白丝先以小火干炒2分钟,见莲白丝稍变软时,再淋入红油炒匀并放入预制好的臊子粉丝一起翻炒,其间淋入香油,炒匀便起锅装砂煲里,即成。

臊子粉丝做法:

1、用清水把粉丝泡发好,捞出来控干后,拌入少许的生抽和色拉油。

2、锅里注入色拉油,先下猪肉末炒散,然后下入粉丝继续炒,其间调入盐、味精、生抽等,另外还要分次淋入色拉油以免粘连,炒至干香时,出锅便成。

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